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Salon du bio et du bien etre à Lille grand Palais
14 novembre, 2009, 16:28
Classé dans : Perso/Moi

Bonjour. Les 27, 28 et 29 novembre de 10H30 à 19H30, le salon du bio et du bien-etre sera présent à Lille Grand Palais. Nous pourrons y trouver 200 exposants dans le domaine du bio et du bien etre. On y trouve de tout: alimentation, cosmétiques, huiles essentielles, produits d’entretien, herboristerie….. Des conférences auront lieu également durant ces 3 jours.Le cout pour cette journée est de 6 euros. Je peux vous envoyer des bons de 1 euro de réduction par email.



Les fruits et légumes de l’automne
14 novembre, 2009, 16:19
Classé dans : Santé Beauté au Naturel

tamb017.jpgAvez -vous déja vu des melons pousser en autome vous? Moi, non! Et pourtant certaines personnes s’obstinent à vouloir les trouver en automne car elles ont décidé de faire un melon -jambon de parme porto pour l’entrée de ce we. Bref!!!

Je pense que nous devrions revenir comme à l’époque de nos parents ou encore grands parents qui respectaient les saisons, qui ne faisaient pas n’importe quoi. A quoi cela sert- il de vouloir manger des tomates en hiver? Elles coutent un prix fou et n’ont aucun gout! On les importe de n’importe ou pourvu que les français les mangent.

Alors pour ceux et celles qui souhaitent suivre les saisons voici le calendrier des fruits et légumes de l’automne. Je vous conseille de les acheter issu de l’agriculture biologique ou encore d’aller les cueillir vous meme, dans le Nord par exemple, plein d’arbres dans la nature sont gorgés de trésors tels que les pommes, poires…. Les champignons sont facilement trouvables dans les prés. Néanmoins, si vous doutez sur les champignons, aller voir votre pharmacien qui saura les reconnaitre. Sinon, vous pouvez aller dans une herboristerie ( à Valenciennes par exemple pour ceux qui sont dans le coin). Voici le calendrier:

Légumes:

  • Ail
  • Artichauts
  • Aubergines
  • Avocats
  • Betteraves rouges
  • Bettes
  • Carottes
  • Céleri branche
  • Céleri rave
  • Chou-fleur
  • Choux de Bruxelles
  • Concombres
  • Champignons forestiers
  • Cornichons
  • Courgettes
  • Échalottes
  • Endives
  • Épinards
  • Fenouils
  • Giraumons
  • Haricots plats
  • Haricots verts
  • Navets
  • Oignons
  • Persil
  • Pissenlits
  • Poireaux
  • Poivrons rouges
  • Pommes de terre
  • Potirons
  • Radis roses
  • Radis noirs
  • Salades vertes
  • Tomates

Les fruits:

  • Amandes
  • Ananas
  • Bananes
  • Châtaignes
  • Citrons
  • Figues
  • Noisettes fraîches
  • Noix fraîches
  • Poires
  • Pommes
  • Prunes
  • Raisins
  • Comme vous pouvez le voir, en automne nous pouvons nous régaler de bons produits de saisons. Si ces légumes et fruits nous offrent leur venue en automne ce n’est pas pour rien. La nature sait ce dont notre corps à besoin.



    Des invités pour l’apéro à l’improviste? ou l’envie de se faire plaisir…
    14 novembre, 2009, 16:10
    Classé dans : CUISINE

    562161m.jpgVoici ce soir une recette simplissime qui vous sauvera la mise en cas d’apéro improvisé. Vous me direz que ce n’est pas l’apéro des meilleurs mais les CHIPS constituent chez beaucoup une base apéritive meme si j’y préfère les verrines….

    Bref, vous l’aurez compris, je vais vous donner la recette des chips natures. Il n’y a rien de plus simple à faire.  Ces chips ne sont pas grasse et succulentes.

    Ingrédients: pommes de terre

                        : 1 cuillère d’huile

                        : sel

    -Laver des pommes de terre (pour le poids je vous laisse gérer selon votre gourmandise)

    -Eplucher les pommes de terre, les couper très finement (une mandoline ou un ecunome sont conseillés)

    -Rincer fortement ces pommes de terre afin d’oter au maximum l’amidon qu’elles contiennent

    -Essuyer les  pommes de terre dans un torchon (cette opération est importante afin que les pommes de terre ne collent pas entre elles).

    -Mélanger fortement les chips à une cuillère à soupe d’huile (toutes les huiles peuvent etre utilisées selon vos gouts). Lorsque les chips sont bien mélangés à l’huile, mettre dans un plat qui ne colle pas et enfourner pendant 15 à 20 minutes à Th. 180.

    - Sortir les chips du four, saler.

    Voili, voilà une recette très simple, naturelle, exempte de tous conservateurs. Vous pouvez si vous le souhaitez, ajouter des épices sur les chips à la sortie du four tel que le romarin, paprika….

    Régalez-vous



    10 novembre, 2009, 0:03
    Classé dans : Perso/Moi

    Bonjour à tous et à toutes.,

     J’ai brillé par mon absence ce dernier mois sur mon blog. J’en suis désolée. Ayant déménagée, j’ai connu quelques soucis avec mon accés internet. Me revoici donc pour de nouvelles tambouilles……



    Une jolie boite à mouchoirs
    20 septembre, 2009, 20:14
    Classé dans : LE FAIT MAIN

    J’avais une boite à mouchoirs standard qui soit allait finir à la poubelle soit allait connaitre une nouvelle vie. Après reflexion, je lui ai accordé une nouvelle vie.

    Voici la boite standard

    titine0011.jpg

    Pas très jolie n’est ce pas?

    Pour la relooker, j’ai eu besoin de:

                                      -Chutes de fibre de verre

                                      -Colle forte

                                      -Peinture beige

                                      -Serviettes en papier

                                      -Vernis colle

    Tout d’abord, j’ai  collé la fibre de verre grace à une colle forte.

    titine004.jpg

     Ensuite, j’ai peints au rouleau sur la fibre de verre (couleur beige).

    titine006.jpg

    Lorsque la boite fut sèche, j’ai découpé des motifs sur une serviette en papier banale. La patience fut de mise.

    Lorsque les motifs sont découpés, il faut prendre la première couche de serviette du motif. Attention, celle ci est tres fine. C’est à ce moment là que j’ai posé les motifs sur la boite et je les ai fixés grace au vernis colle (il n’est pas necessaire d’encoller sous le motif, un encollage doux sur le motif suffit pour fixer le motif et ne pas l’ abimer).

    J’ai bien laissé secher. Pour finir j’ai passé une couche de vernis colle sur toute la boite afin que celle ci soit plus résistante.

     titine008.jpg              titine009.jpg

     

     Et voilà, une jolie boite qui n’attend plus que des mouchoirs en papier pour revivre….

    Si vous souhaité tenter, vous n’etes pas obligé d’utiliser de la fibre de verre, vous pouvez alors peindre directement la boite. J’ai utilisé de la fibre afin de renforcer la boite car le carton de la boite était un peu endommagé. Soyez meticuleux pour le serviettage, la couche de serviette est tellement fine qu’elle s’endommage tres vite.

    Voili, voilà. A bientot pour de nouvelles tambouilles….



    Une cure detox
    20 septembre, 2009, 19:38
    Classé dans : Santé Beauté au Naturel

    titine014.jpg 

     

    Bonjour. « Detox », le nouveau mot à la mode. Mais que signifie vraiment détoxiner ou détoxifier l’organsime?

    Pour commencer, il faut savoir que les toxines sont des substances qui créent des effets nocifs et irritants dans le corps. Plus spécifiquement, un éxcés de toxine dans notre corps peut produire des symptomes tels que la constipation, les gonflements gastriques, la mauvaise digestion, la flatulence, la fatigue, la prise de poids, l’excès de mucus, le manque de concentration, les maux de tête, les problèmes de peau, des troubles de mémoire, la dépression, les odeurs corporelles et la mauvaise haleine.

    Certains chercheurs font un lien entre les toxines accumulées dans notre corps et des maladies telles que la fatigue chronique, les allergies multiples aux produits chimiques, et la fibromyalgie (douleurs des muscles et des articulations). D’ailleurs, il y a maintenant en médecine une nouvelle discipline qu’on appelle l’écologie clinique, qui traite exclusivement des toxines de l’environnement qui peuvent affecter notre santé.

    Notre corps possède des organes capables d’oter les toxines. Il s’agit du foie, des reins, de la peau grace au système lymphatique, les intestins, les poumons. Lorsque notre corps fonctionne bien et qu’il n’est pas submergé de toxines, le foie ramène les toxines vers le sang qui les degrades grace à certaines enzymes. Ces toxines sont alors évacuées par les selles et les urines.

    Malheureusement, notre mode de vie actuel (alcool, tabac, pesticides, polution diverse…) fait que les toxines s’accumulent et le corps ne sait pas toujours qu’en faire. Il ne faut pas se leurrer nous sommes intoxiqués par beaucoup de choses parfois meme par les médicaments!A titre d exemples,  combien de personnes ont déja eu le foie détruit à cause de certains médicaments?

     Selon le manuel Nutrition, Concepts and Controversies, ces toxines peut aboutir à des cancers ou à des défauts génétiques.

    Après pas mal de recherche sur internet, après discussions et conseils de professionnels de la santé et de naturopathes, j’ai décidé d’aider mon organisme à se détoxifier. De toutes façons, ça ne peut pas faire de mal avec les produits que j’ai choisi. Il est noté tout de meme qu’il faut en prendre et en laisser! Oui pour aider mon corps à se libérer des toxines, non pour avaler tout et n’importe quoi d’apprentis sorciers!

    Suite au conseils d’un naturopathe et d’une herboriste, je me suis tournée vers les plantes. Les plantes ont un réèl pouvoir, d’ailleurs c’est l’une des bases de nombreux médicaments. A ce propos un docteur ayant obtenu un prix nobel de la médecine en 2008 (pardon, j ai oublié son nom grrr) conseille la phytotherapie (plantes) pour aider l’organisme en cas de grippe A en complément des médicaments. (Oups, je m’égare)

    Pour en revenir à nos moutons, euh à nos plantes, je me suis donc rendue dans une pharmacie-herboristerie ou j’ai acheté des feuilles de pensées sauvage, des feuilles de pissenlit et des feuilles du bouleau. J’ai payé 4,50 euros pour 3 semaines de tisane. Il est conseillé de choisir des plantes bio ou issue d’une agriculture raisonnée. Le but n’etant pas de se détoxifier grace aux pesticides!Il est également conseillé de faire cette cure avant l’automne et au primtemps.

    Les feuilles de bouleau aide par l’élimination urinaire. Elles sont beaucoup utilisées dans les traitements de la cystite.

    Les feuilles de pissenlit agissent sur le foie principalement ainsi que le systeme digestif.

    La pensée sauvage agit notamment sur la dépuration de la peau.

    Il est important d’associer ces 3 plantes afin de détoxifier l’ensemble du corps.

    Ces 3 plantes me serviront en tisane 2 fois par jour pendant 3 semaines. Il est conséillé de prendre la tisane 1 demie heure avant les repas. Pour faire une tisane, il faut faire bouillir de l’eau. Mettre l’eau frémissante sur les plantes (utiliser l’équivalent d’une demie cuillère à café par plante), laisser 10 mnts à couvert. Filtrer, boire…. On conseille de couvrir la tisane afin que les huiles essentielles contenues dans les plantes restent dans la tisane et ne se dispersent pas dans l’air.

    Le naturopathe précise que lors de la phase de détoxication il est possible que j’ai de légers maux de tete, boutons sur la peau, haleine chargée…. Pas très sympa mais apparement ce sont les toxines qui partent… J’ai tout de meme fais une recherche sur les effets indésirables de ces plantes et rien n’est à signaler donc ces effets beurkk, lol, ne viennent pas des plantes en elles meme.

    Pour conclure sur le sujet, il est conseillé d’utiliser des aliments qui aident à la détoxification: artichauts, betterave rouge, mais, raisin, pomme, céléri, fenouil, citron, choux…. Une petite recherche google vous aidera à en voir d’autres.

    Il faut savoir que les médecins ne sont pas d’accord entre eux sur la détoxification. Certains comme le docteur Caroline Jolivot (nutritionniste) la conseille vivement, d’autres pensent que notre corps est capable à lui seul d’éliminer ses toxines.

    Si vous souhaitez plus d’informations, j’essayerai de répondre à vos questions dans la limite de mes petites  connaissances, hihihi.

    Dans 3 semaines, je reviendrai vous donner mon avis sur cette cure. Bon thé!

     



    De Jolies Bougies
    15 septembre, 2009, 21:48
    Classé dans : LE FAIT MAIN

    008.jpgQue fait Titinetsatambouille un samedi après-midi? Il y a tellement de choses à faire…. Ce samedi se fut la création de bougies.

    Pour cela il vous faudra: – de la cire de bougie transparente (parafine)

                                               – des contenants en verre (verre, bouteille…)

                                                -de la mèche à bougie

                                               – gouaches, colorants alimentaires, parfum…….. et meme de petits objets genre coquillages…. si vous le souhaitez

    La technique: Coupez des petits carrés de parafine. Dans une casserole sur feu très doux (th 1 ou 2 grand maximum) faire fondre la cire. Hors du feu, ajouter de la gouache, maquillage, colorants alimentaires ….. afin de colorer la cire. Vous pouvez bien entendu ne pas ajouter de couleurs, votre bougie sera alors transparente. C’est le moment si vous le souhaitez de parfumer votre bougie avec des extraits de plantes, huiles essentielles, parfums, huile de massage…. Ayez la main légère, le but n’est pas que la bougie prenne feu lors de l’allumage (je mets 8 à 12 gouttes d’huile essentielle…).

    Verser la cire encore chaude dans le contenant. Lorsque la première couche de cire est versée, introduire la mèche en la placant dans le fond du verre. Refaire chauffer de la cire et procéder de meme manière jusqu’à ce que le contenant soit plein.

    Lorsque vous arrivez au résultat souhaité, coupez la mèche de la bougie à environ 5 mm du bord.

    Voici les photos de mes deux premières créations:

    007.jpg

     Cette première bougie à été colorée avec de la gouache. J’ai pris soin d’attendre que chaque couche soit presque froide avant d’en faire une autre afin de ne pas mélanger les couleurs. Je l’ai parfumé avec de l’huile de massage Weleda.

    006.jpg

    Cette seconde bougie est ma préférée. Elle à été réalisée avec de la cire. Là ou je suis très satisfaite c’est par ses composants: l’aneth à permis de faire le vert, le rouge à été fait avec du piment de Cayenne et le jaune par du sucre vanillé et un tout petit peu de gouache jaune. La vanille, dominante au niveau de la couleur a parfumé à merveille cette bougie. La maison embaume la vanille.

    Concernant le cout, le pot de cire et les mèches à bougies reviennent environ à 10 euros. Avec un pot, on peut faire une bonne douzaine de bougies.

    Si vous souhaitez ajouter des contenants, il faut les mettre au fond de chaque couche et verser la cire par dessus.       

                         

    Si vous souhaitez utiliser des huiles essentielles, sachez que vous pouvez les choisir selon vos besoins:

    - Si vous etes stréssés ou que vous recherchez une action calmante, je vous conseille les huiles essentielles de camomille,  de mandarine rouge, de  cumin, de vanille.

    - Pour une action stimulante, il est conseillé de se reprocher des huiles essentielles de cèdre, citron, eucalyptus, thym, menthe poivrée

    -Pour une action purifiante, je vous invite à essayer les huiles essentielles de citron, marjolaine et estragon.

    Attention, une huile essentielle étant un concentré de principes actifs, ne les mélanger pas ensemble, ne les appliquer par sur la peau, ne les gouter pas… Il est conseillé de demander l’avis de personnes experimentées avant de les utiliser ( revendeurs, naturopathe, pharmacien…).

     

    Si vous avez des questions, je me ferai un plaisir de vous répondre.



    Un bon menu pour moins de 30 euros
    21 août, 2009, 15:08
    Classé dans : CUISINE

    picture164.jpgpicture153.jpgBonjour à tous et à toutes. Voici un bon repas que j’ai concocté pour ma soeurette chérie. En 3 heures, montre en mains, ce repas fut préparé. De plus, la crise faisant, 30 euros suffisent pour réaliser ce menu. Alors si vous avez des invités et un peu de temps…..

    Entrée: TERRINE DE MACEDOINE :

    Pour 4 personnes :

  •   1 petite boîte de macédoine de légumes en conserve (400 g)
  •   4 oeufs entiers
  •   1 petite boîte de crème liquide   une boîte de sauce tomate
  •   100 g de gruyère râpé
  •   herbes aromatiques au choix (basilic, ciboulette, etc…)
  •   4 tranches de jambon blanc
  •   sel, poivre
  •   une noisette de beurre
  • Battre les oeufs en omelette, y ajouter la crème liquide et le fromage râpé. Bien mélanger le tout.

    Saler, poivrer et ajouter les fines herbes ciselées puis la boite de macédoine prélablement égouttée.

    Beurrer un moule à cake et le tapisser de tranches de jambon sur les 2 côtés les plus longs et le fond en faisant se chevaucher les tranches pour ne pas laisser d’espace vide.
    Remplir ensuite avec la préparation

    Mettre à cuire au four au bain-marie 40 minutes à thermostat 7 ou 8 (210-240°C).
    Attendre que la terrine refroidisse un peu avant de la démouler.

    TOMATES FARCIES A LA MOZARELLA

    Laver les tomates grappe ( j’en ai mise une par personne), les ouvrir en leur faisant un petit chapeau, épépiner. Prendre une boule de mozarella, l’écraser et ajouter y des fines herbes (ciboulette, aneth…), ajouter du thon au du saumon en mini dés. Farcir les tomates de cette préparation. Nous avons adoré cette entrée fraiche. 

     

     

       picture166.jpg  

    picture165.jpg

    Nous avons continué ce repas avec un délicieux TAJINE DE POULET. Voici les ingrédients:

    -2 oignons, 4 cuisses de poulet, 6 pommes de terre, 100 grammes d’olives vertes, 1 demie botte de persil, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de gimgembre, 1 cuillère à café de curcuma, , 1 cuillère à café de raz el hanout, 2 cuillères à café d’huile d’olive.

    Tout d’abord, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter le poulet et les oignons coupés en petits dés. Laisser dorer le poulet et bien blondir les oignons. Ajouter les épices, couvrir d’eau chaude. Cuire ainsi 25 minutes. Ajouter les pommes de terre et les légumes. 15 mnts avant de servir ajouter les olives.

    J’ai préparé ce plat à l’avance et je l’ai refais chauffer à feux très doux pendant une petite heure. Je n’ai pas utilisé de plat à tajine mais un simple faitout. Ce fut délicieux.

     

    Nous nous sommes régalés ensuite avec ce GATEAU AUX ANANAS bien frais et non bourratif.

    picture172.jpg           picture176.jpg

    Ce gateau se prépare en 3 étapes. Tout d’abord, il faut faire une génoise, ensuite une crème mousseline et enfin garnir le gateau.

    Recette de la Génoise:

  • 5 œufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • Préparer tous les ingrédients.

    Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur.

    Fouetter au fouet à main au dessus d’un bain marie.

    Terminer de battre au fouet électrique jusqu’à complet refroidissement. On peut également la terminer à la main si on ne possède pas de batteur électrique. La préparation doit doubler de volume.

    Incorporer la farine très délicatement .

    Mouler dans un moule à manqué beurré et fariné ou sur plaque beurrée.

    Enfourner à four chaud, 180°C.

    Cuire à four chaud jusqu’à coloration et cuisson complète. Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter un couteau dans la génoise. Si celle-ci ressort sèche, cela signifie que la génoise est cuite.

    Démouler. Laisser refroidir sur une grille.

    Pendant ce temps, faire la créme mousseline.

    Recette de la Crème Mousseline: 0,5 litre de lait, 200 grs de sucre, 1 oeuf entier, 2 jaunes d’oeufs, 80 grammes de farine, 300 grs de beurre.

  • Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs. Blanchir la préparation.
  • Incorporer la farine.
  • Bien mélanger.
  • Porter à ébullition le lait . Dès l’ébullition, le verser en une seule fois sur les œufs blanchis en remuant à l’aide d’un fouet.
  • Mélanger.
  • Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n’attache pas au fond de la casserole.
  • Ajouter la moitié du beurre coupé en morceaux dans la crème chaude.
  • Bien mélanger avec une spatule.
  • Une fois la crème refroidie, ajouter le restant de beurre pommade en l’incorporant au batteur électrique ou au fouet à main.
  • Réserver jusqu’au moment de l’utilisation.
  • Voilà, il n’y a plu qu’à passer à la dernière étape: Le Garnissage. Pour cela, il suffit de couper le gateau en 2 dans le sens de la longueur. Le garnir de crème mousseline ainsi que de rondelles d’ananas. Je ne charge pas les bords d’ ananas sinon la crème risque de déborder. Si vous utilisez des ananas en boite, je vous conseille d inbiber les 2 faces du gateau de jus d’ananas pour qu’il ne soit pas sec. Dans le cas contraire, faire cuire 2 cuillères à soupe de sucre dans un verre d’eau et en garnir les 2 faces.  Lorsque le gateau est refermé, je garnis le dessus et les cotés de crème mousseline sur lesquels je viens mettre des amandes éffilées que je cuis un peu à la poèle. J’ai ajouté des fruits par dessus et un peu de chantilly.

    Ce gateau fut très bon, il était encore meilleur le lendemain.

    Voilà, ainsi nous pouvons voir qu’il est simple et pas très honéreux d’organiser un repas pour 4 personnes…. De plus, il restait pas mal de choses pour le lendemain.

    Bien à vous



    Sirop de Cerises
    17 juillet, 2009, 15:24
    Classé dans : CUISINE

    picture150.jpgpicture148.jpgAyant eu beaucoup de cerises de la part de mes parents, j’en ai profité pour faire du sirop. Voici la recette:

    -1 kilo de cerises

    -Sucre en poudre

      Laver et dénoyauter les cerises, réduire en purée au mixeur. Passer la purée dans une passoire très fine (n’en ayant pas, j ai utilisé un bas collant, c’est super rapide). Laissé fermenter le sirop 24h à température ambiante.

    Peser le sirop, mettre ce sirop dans une casserole, ajouter 1,5 kg de sucre par kg de jus de cerises obtenus. Mélanger le tout et porter à ébullition.

    Laisser le tout cuire 5 mnts, laisser refroidir et mettre en bouteille.

    Ce sirop est gouteux, hummm, je le trouve néanmoins un tout petit peu trop sucré. (peut-etre est ce du au fait qu’il n est pas encore tres frais car il vient d’etre embouteillé). En tout cas, j en referais. C’est tellement agréable de boire un sirop fait maison sans tous les conservateurs et autres cochonneries des industriels.

    Ps: Ce sirop se conserve 1 mois au réfrigérateur. Pour le conserver davantage, je vous invite à le pasteuriser dans sa bouteille 30 mnts à l’eau bouillante.



    Bonjour tout le monde !
    17 juillet, 2009, 14:00
    Classé dans : Perso/Moi

     Bonjour à tous et à toutes. je vous souhaite la bienvenue sur ce blog qui à pour thème les tambouilles. Quest-ce donc? C’est l’art de créer  soi meme les recettes de cuisine, les recettes de cosmétiques, le fait main…. Je vous propose donc de me suivre dans mes tambouilles. Pour le moment, je cuisine beaucoup. Dés septembre 2009, ce blog prendra bien forme. En effet, vu que j’orais déménagé dans un espace plus spacieux, je souhaite faire davantage de tambouilles (recettes, paniers garnis pour Noel, cosmetiques…). Ce blog se voulant interactif, tous vos commentaires seront les bienvenus.


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